​時代に逆行している大量生産が出来ないのんびりしている焼き方ですが「美味しく焼く」ためには必ず時間と手間が掛かるものなんです。

とろりと甘く従来の焼いもの常識を変えます。

​壺焼きいもはガスコンロも電気コンロも使わず遠赤外線が利用できる炭を使用。

煙も臭いも出ない高級炭を使用して、1時間半手間ひまかけてつぼの中で焼いています。

温度計も使わず機械操作など無く、アナログ的な職人焼きです。スーパーで販売している焼いもと比べると手間ひまかかりますがお客様が満足する焼き方が追及できます。。

開業する人たちは仕入れのお芋にもこだわっていて、自分で栽培する人や地産地消といって地元の有名なお芋だけ販売する人もいますが、農家に出向いて契約される方が多く栽培方法や熟成方法など勉強されています。

​ダイヤルつまみを回してスイッチを入れるだけの機械では出来ない、手間ひまかけて焼くアナログ的な「つぼ焼き芋」だけにしか出せない味をぜひお客様にお届けして下さい。

つぼ焼き芋の焼き方は、壺の中でお芋を吊るして焼くので皮もこげず、お芋の内部の水分が抜けずしっとりと焼けます。もちろんつぼ焼き芋ソムリエの火加減や手間で店によっては味が変わります。

​2019年夏は冷やし焼いもブレーク中

​ポットクックのご紹介

4年前に私たちは壺焼き芋という忘れかけられていた日本の食文化を継続させたいと願い、これまで多くのお店の開業サポートをお手伝いしました

最近では車で販売する焼き芋屋さんが見かけなくなりましたが、銀座の一等地に焼いも店が出来たり、焼き芋のイベントも盛んになっています。そうなんです日本の伝統食焼いもが新しい形で全国に登場しているのです。

​ビタミン・ミネラル・植物繊維が含まれる健康な日本の伝統食品です

会社勤めの方の副業、定年退職後の小遣い稼ぎ、多角経営のひとつとしてみなさんに壺焼き芋専門店のスモールビジネスをお勧めしています

壺焼き芋とは・・・4年前の2015年6月にTVヒルナンデスで紹介されたつるし焼き芋こと壺焼き芋が世の中に知ってもらうきっかけでした。熱気に触れることなく炭の遠赤外線でじっくり焼くので、こげることなく皮までやわらかくなります。

​つぼ焼き芋を全国に復活させることを願い、壺焼き芋の壺の販売から焼いもの販売までも兼ねる会社を2015年開業。

 

同時に関西では初めての「つぼ焼き芋専門店」を2015年から2018年の3年間だけ試験的に大阪で開業。2018年4月に広島県福山市に移転して壺焼き芋研修センター兼お芋のスイーツ販売店をオープンしました。

 

これまで読売テレビ、CTV、るるぶ、関西ウォーカー、地元紙などに取り上げられ知名度が上がり、全国からつぼ焼き芋開業の希望者から問い合わせの連絡があり、その中から本気で開業したい人たちが当店で研修を受けて昨年は関東、東海、近畿、九州と全国各地で50店舗ほど開業され特に関東では数少なかった壺焼き芋専門店が増加しました。

​おいしい壺焼き芋店を世に出せた喜びでいっぱいです

北海道から沖縄まで壺焼き芋店は全国にあります

​今やつぼ焼き芋店は沖縄から北海道までありますが、5年前はほんとうに全国でも数えるほどでした。

ビジネスとしてもカフェ経営と比べると低く見られて、とてもおしゃれな業態ではありませんでしたが、ポットクックで壺を購入された方々がおいしいお芋の仕入れ先を各自で探して、基本通りまじめに焼いた結果が今に反映されています。

なによりも若い人が経営したいという声も増え壺焼いもの地位を向上させてくれました。今のブームも彼たちの努力のたまものであります。

大阪から新幹線で1時間の福山市にある研修センター

​これまでにない焼き芋の新時代が来た!
スタートするなら今がチャンスです。

​温度計のような機械を使わなくても手のひらで炭火の強さを感じて、目で炭火の強さを読み取り火加減します。

      業務内容
2015年つぼ焼芋の全国普及を目指して、プロ用素焼きの壺を全国に販売・研修
2018年広島県福山市にお芋のスイーツ専門店POTCOOK開業
ポットクック代表 釜崎

 

​インスタ発信

お芋のスイーツ専門店POTCOOKインスタQRコードです

店舗住所

〒562-0071

広島県福山市駅家町万能倉

989-15   POTCOOK

 

連絡先電話番号

TEL080-2259-5176

potcookjp@gmail.com